脆皮日本豆腐

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脆皮日本豆腐

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“日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養豐富，能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。今天和大家分享一下脆爽日本豆腐，好吃又好做，吃起來口感更佳。”

食材明細

• 日本豆腐2條
• 番茄醬4勺
• 糖1勺
• 油100g
• 澱粉50g
• 醋1勺
• 清水50g
• 青豆20顆
  

• 酸甜口味
• 燒工藝
• 十分鍾耗時
• 普通難度
  

脆皮日本豆腐的做法步驟

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  1
  日本豆腐2條，青豆，番茄醬，澱粉，白糖，醋，油，備用。
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  2
  日本豆腐從中間切開，去掉包裝切成1-1.5厘米的小塊，裹滿乾澱粉，輕輕抖掉多餘的澱粉。
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  3
  鍋中熱油，油七成熱（放入筷子會冒泡）加入裹滿乾澱粉的日本豆腐，一面炸至金黃變硬，翻至另一面
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  4
  兩邊均變成金黃，用筷子按明顯感覺變硬就可以撈出瀝乾油分備用
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  5
  鍋中留少許油，放入番茄醬，糖，醋用鏟子攪拌均勻，加入青豆翻炒，帶湯汁待冒出細密的泡泡加入水澱粉
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  6
  待芡汁濃稠淋在豆腐上，美味的脆皮日本豆腐就做好了，快來品嚐吧。
  

小竅門
這道菜芡汁很重要，要濃稠適度，注意水澱粉不要太稠，我是半碗清水1.5勺澱粉調成的水澱粉，僅供參考具體要自己掌握好。
使用的廚具：炒鍋

文章來源：悅讀