节制饮食 美风行「百卡包」零食

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美国人对食物的份量（serving）缺乏概念，以致吃喝过量造成肥胖。为帮助消费者节制饮食，食品公司纷纷推出限制热量的小包零食，让人知道何时停嘴恰到好处。
家乐公司（Kellogg）今夏推出每包热量一百卡的「百卡包」 Right Bites 巧克力及 Sandies 饼乾，并不是业界创举，早在去年，奈毕斯寇（Nabisco）与冻冻果（JellO）公司分别推出热量限定为一百卡的零食及圣代。另外，通用磨坊食品公司（General Mills）也有「百卡包」微波爆米花，现在又推销一罐两份、每份一百卡的Progresso汤品。
康乃尔大学营养与心理学教授雷维斯基说，过去40年，人们习惯把手上的食物吃光光，即使份量极大，这种趋势造成美国三分之二的成人过重，其中将近半数肥胖。卫生专家认为问题出在人们对食物份量欠缺概念。
国家卫生总署（National Institutes of Health）说，20年前，犹太圈饼（bagel）直径3寸、热量140卡；而现在直径6寸、热量350卡。不过，消费者不管份量增加了一倍，照样全部吃下肚。
政府建议男女的每日摄取热量分别是1600与2200卡，而事实上，人们摄取的热量半数来自饼乾、洋芋片之类的零食，却浑然不觉。
在Right Bites巧克力大受欢迎后，家乐公司计划把「百卡包」推广到另四种零食；纳毕斯寇也已扩大到Oreo Thin Crisps、Cheese Nips、Honey Maid Graham Crackers 等产品。华盛顿食品运销研究中心（Food Marketing Institute）发言人哈奎斯特说，这种控制份量照顾到食品业的两大趋势─便利与健康，难怪销路奇佳。

【2005/10/29 民生报】