古代与近代饥民吃的观音土，是什么东西？

雨夜

古代与近代饥民吃的观音土，是什么东西？

agra 于  2017/9/21

观音土没有任何营养，被饥民万不得已食用填饱肚子，最终死亡案例数不胜数

    最近部分媒体称河南济源村民的观音土馍可以补充矿物质，但媒体不经过大脑的这玩笑似乎开大了。其实济源王屋山的土馍只是用像砂子炒瓜子花生一样，用观音土作为导热材料来烘培面粉制作的面馍，俗名“土馍”。 此为济源王屋山的网友对王屋山土馍的正解，如有其他济源王屋山的朋友看到本文可以补充。

    但提到了观音土，总是勾起民众的思维发散与激烈讨论，因为这非常容易让民众触及那些离我们并不远，却不堪回首的饥荒灾害记忆。而且如果我们了解到土馍的传说和近代饥荒频发地就在人口大省-中原的河南省的事实后，或许我们能了解到河南村民们对观音土的一种特殊情感。那么先解释一下观音土是个什么东东。


观音土的百科解释

    观音土也称高岭土，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥，是一种含铝的硅酸盐矿物，呈白色软泥状，颗粒细腻，状似面粉。其化学成分相当稳定，被誉为“万能石”。为制造瓷器和陶器的主要原料。高岭土在化学组成上的主要特点是铝含量高，助熔剂含量低。其产地遍布各地，南方多原生高岭土，北方多粘积高岭土。

高岭土呈有白色

    高岭土主要在地表之下，其质地和成分的不同可以直接影响到陶和瓷在窑中的变化，所以优质的高岭土可以制作出出色的器物，而往往多会在其周边建立起名窑。如中国江西省景德镇、中华民国金门县等。

    高岭土的开发和利用，为景德镇制瓷业的快速发展奠定了坚实的基础，对世界陶瓷工艺的发展起了重大的变革作用。随着瓷胎最初的单料成瓷（使用瓷石一种原料制造瓷器）到后来的二元配方（使用瓷石和高岭土两种原料制造瓷器），制瓷工艺也日益优异。以高岭土作为制瓷原料，大大促进了陶瓷工艺水平和制品质量的提高，促进了陶瓷的发展。

    从元至清中期为高岭矿开采旺盛时期。如今高岭山虽然已不再出产高岭土，但是由于她在陶瓷史中的地位和大量的古遗迹，已经成为瓷都景德镇市的观光旅游胜地。景德镇自从采用高岭土配制瓷器后，出产的瓷器洁白无瑕，更为精美。1712年法国传教士昂特雷柯莱曾向国外介绍过高岭的瓷土，于是高岭土从此便名声远扬，身价百倍。


观音土（王屋山特产土馍）的来历传说

    在河南济源，关于王屋山土馍的传说，有很多。

    一说是中国樊氏的祖先仲山甫被周宣王封于河内樊地（济源曲阳湖附近）之后，其子孙便以封邑为氏。仲山甫是周文王之子虞仲之后，已经掌握织麻纺布，春种夏长，秋收冬藏的基本生活技能。所以，仲山甫及其子孙在樊地定居后，勤于农桑，积极发展农业生产，人丁日益增多。而且，仲山甫还发明了一种易于携带，便于保存的食品，即：“王屋山土馍”。

    另一个传说很久以前，在风景秀丽的王屋山，突然流行一种奇怪的疾病，人人胃酸，心呕，肠胃不适，无食欲；方圆百里的郎中无一人能医。无奈，人们登天坛之顶祭天七七四十九日以求神灵相助。此举感动上天，便由观音菩萨化作一人间姥太前来相助；她采来天坛顶峰之土，并将面团放到土中炒制，然后让病人服用，几天后相继痊愈。人们为了感谢菩萨，亲切的称之为"土姥太"，将此面团叫做"土馍"，此土便命名为"观音土"；因为此土又白又细，酷似面粉，后人又叫其"白面土"。（经"国家轻工业食品质量监督检测郑州站"检测，此土含有丰富的钾〈提高胃动力〉、铁、钙、锌，故与传说实属巧合）《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。因此，"土姥太"土馍是王屋山区人民出门远行、休闲待客、馈赠亲友的极好风味特色食品。

    列子《汤问》中有一则寓言故事，叫《愚公移山》。据考证，这位老愚公姓吕，名三太，乃伯夷之后。伯夷曾佐尧帝掌管四岳，后助大禹治水。愚公就是伯夷助大禹在济源治理黄河时遗留下来的子孙。愚公的祖先定居王屋山之后，繁衍生息1500多年，才传到愚公这一代。这时候，仲山甫已经发明了“王屋山土馍”。愚公的老母亲由于长期食用富含多种矿物质的“济源土馍”和“王屋山土蜂蜜”，饮用王屋山不老泉之水，活了100多岁，还依然明目皓齿，耳不聋眼不花。愚公还有两个哥哥，幼年夭折，故愚公取名三太。愚公是个很倔强的人，其家族世代面山而居，在其90高龄时，为了出行方便，决心率领子孙搬走横在家门口的太行、王屋二山。为了移山，愚公需要把挖出来的土石方运到渤海，填入海中。由于路途遥远，一年之内，只能往返一次，其途中，愚公及其子孙所食用的就是“王屋山土馍”。

    另一种说法：传说在唐代时王屋山有一个财主，心狠毒辣，让长工干活不让吃饱，有一次，一个叫王建生的长工偷了一点面，到野地里用白土泥把面裹住，放在火中烧，结果很好吃。这个方法在当地传开，久而久之就成了土馍。

观音土与饥荒的密切联系

    原来是制造瓷器和陶器的主要原料，那为何古代和近代饥民除了吃人肉就是吃观音土？

    其实原因很简单：因为观音土被饥民当成食物充饥，吃下会有胀腹感，可暂时解除饥饿感。

    然而观音土就算各种矿物质再高，因其是无机物，不会被人体的消化系统吸收。而且未经过提纯的观音土含有重金属、寄生虫卵和病菌等等，而且吃多了紊乱消化系统排不出去。虽然理论上少量的观音土是会吸收胃肠道正电子的重金属帮助排毒， 少量是可以排出体外的，也算作一种迫不得已的食材应是自古都有共识的，但是真的不能多吃。而且食用观音土后往往口干舌燥，会喝大量的水解渴，而水入肚后观音土就变成非常粘稠的泥巴桨而膨胀，人体不吸收无机物观音土而只吸收水分，又造成泥土在肠胃内梗塞。

    事实上中国的历史记载有不计其数的饥民因不堪饥饿感困扰，而食用过量观音土，最终往往腹胀无法排泄、手足肿胀、再加饥饿营养不良而身亡。

民国某地饥荒时期，饥童展示他这几天食用为生的树叶和观音土