書評與書摘 健康不求人

Jennifer

　　書評與書摘 健康不求人

　　

　　

　　【編按】現代人在繁複的物質文明中，承受了巨大的壓力，導致身心失衡。

　　回復天然簡單，讓人體的自癒本能返回，已漸成為潮流。

　　歐陽英希望透過《蔬菜食療大全》一書，讓人們掌握健康的捷徑。

　　文／歐陽英 圖／天下文化提供

　　薏仁糙米山藥飯（5-1）

　　功效：改善糖尿病

　　材料：大薏仁100g、糙米50g、山藥150g

　　作法：

　　1.大薏仁與糙米分別泡水4小時，瀝乾後加適量水以電鍋蒸煮成飯。

　　2.山藥去皮切塊，放入已煮熟的薏仁糙米飯中，再用電鍋蒸煮5分鐘即可。

　　山藥甘蔗汁（5-2）

　　功效 ：改善氣喘

　　材料：新鮮山藥100g、甘蔗汁300㏄

　　作法：

　　山藥去皮切丁，與甘蔗汁以果汁機拌勻，再用電鍋蒸煮5分鐘即可。宜趁熱飲用。

　　涼拌山藥

　　功效：改善腹脹、消化不良

　　材料：新鮮山藥200g、白蘿蔔100g

　　作法：

　　山藥與白蘿蔔去皮切薄片，酌加米醋、果糖、鹽和有機醬油調味。宜趁鮮食用。

　　山藥蜂王漿汁

　　功效：改善更年期不適、強精壯陽

　　材料：新鮮山藥200g、酪梨100g、蜂王漿5g、蜂蜜15㏄

　　作法：

　　山藥與酪梨去皮切丁。全部材料加冷開水150㏄，以果汁機拌勻即可。宜趁鮮飲用。

　　淮山糯米粥

　　功效：改善長期腹瀉

　　材料：淮山60g、紅棗5粒、糯米150g

　　作法：

　　1.淮山磨成粉；紅棗泡軟切開去籽；糯米用小火乾炒（不加油）15分鐘。

　　2.全部材料加適量水熬成粥即可。

　　山藥豆奶

　　功效：改善糖尿病

　　材料：山藥150g、無糖豆漿200cc

　　作法：

　　山藥去皮切碎，以電鍋蒸煮至熟，取出待稍涼後連同豆漿以果汁機拌勻即可。

　　山藥百合粥

　　功效：改善更年期不適

　　材枓：山藥100g、百合（乾）10g、糙米50g

　　作法：

　　1.山藥去皮切丁；糙米泡水4小時後瀝乾。

　　2.糙米加水500cc，以電鍋熬煮成粥，然後加入山藥、百合續煮至熟爛即可。宜趁熱進食。

　　山藥何首烏湯

　　功效：預防掉髮

　　材料；山藥30g、何首烏10g

　　作法：

　　1.何首烏加水500cc，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣取湯。

　　2.山藥去皮切丁，加入何首烏湯中，大火煮滾後轉小火續煮15分鐘，酌加紅糖調味即可。

　　海帶山藥湯

　　功效：減緩老化

　　材料：海帶（乾）30g、山藥100g、山楂15g

　　作法：

　　海帶泡軟切絲；山藥去皮切丁。全部材料加水750cc，大火煮滾後轉小火續煮至熟即可。◇