[蔬菜] 髮菜煎蛋

porksy

細黑的髮菜絲和雪白的小魚，一起跳進金黃蛋液中混合出成長必需的營養素，想要長高長壯的兒童，最適合吃這道菜囉！
熱量與營養素　

熱量750kcal 、蛋白質36g 、脂質61g 、鈣質362mg、 鐵質 10mg

份量
6人份

材　　料

1. 枸杞2大匙，黑芝麻1大匙。

2. 雞蛋4個，吻仔魚37.5g，髮菜5g。

3. 橄欖油2大匙，鹽1小匙，太白粉1／2小匙，蔥末少許。

做　　法

1. 髮菜用水泡軟切細備用

2. 蛋打散，加入黑芝麻、枸杞、吻仔魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻

3. 熱鍋後入油2大匙，倒入蛋液以小火煎熟，再翻面煎即可

醫師的話

這一藥膳含有豐富的蛋白質和鈣質，成長中的兒童可多食用，髮菜含有豐富的鐵質，一向是補血的珍品；而枸杞和黑芝麻中醫認為有補肝腎，填精髓的功效，另外吻仔魚含有豐富的鈣質，對於發育中的孩童十分有益。

【何時不宜】無
【適用年齡】2歲以上
【適合體質】各種體質
【藥膳屬性】中性