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红烧排骨

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发表于 2005-11-15 11:07:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  呵呵~~~~~~~~
  不好意思
  相机有点问题
  所以今天没有完整的图解过程

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 楼主| 发表于 2005-11-15 11:07:49 | 显示全部楼层
 准备材料:
  精肋排一斤,洗净除血水备用
  葱两根洗净挽成结
  姜一块切片 蒜4瓣
  莴苣切块 红萝卜切块 小土豆切块
  其他作料豆瓣、酱油、盐、糖、料酒、味精、香料等备用
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 楼主| 发表于 2005-11-15 11:08:12 | 显示全部楼层
  做法:
  锅中下油适量,烧热下豆瓣
  炒成红油时下干花椒、姜、蒜
  爆香
  接着下排骨炒
  炒约1分半钟加水刚好没过排骨
  加一大匙酱油、一大匙料酒、葱、香料、一小匙糖、一匙盐
  盖上盖子大火炖
  烧涨后下土豆块、莴苣块、红萝卜块继续炖
  烧涨后改中火炖
  
  到这个时候如下图
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 楼主| 发表于 2005-11-15 11:08:30 | 显示全部楼层
  小火一直炖到收干汁
  然后放味精 丢掉葱结
  起锅装盘
  
  好好吃哦~~~~~~~~~`
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 楼主| 发表于 2005-11-15 11:08:46 | 显示全部楼层
  红萝卜这样炖了算比较好吃的了
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