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来源:6park
柴米油盐酱醋茶,
人生七味,
茶便占一味,
中国人的口腹之欲,
永远绕不开的,
是那一抹茶香。
采下越冬茶树
初生的第一簇嫩叶,
这样的春茶,
是绿茶中的极品,
现在,
正是品茶好时节。
茶道
《一字至七字诗·茶》
元稹
茶
香叶,嫩芽,
慕诗客,爱僧家。
碾雕白玉,罗织红纱。
铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。
夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。
谈到茶,
很多人会觉得,
喝茶是有门槛的,
茶有茶道,
必然风雅,
大玻璃杯泡水如饮牛,
不解其道不如不饮,
其实不然,
中国的饮茶之道,
不在尚道,
而在崇文。
有人问法眼禅师,
何为人生之道?
禅师说,
第一是叫你去行,
第二还是叫你去行。
茶道亦然。
第一是要去喝,
第二还是要去喝,
等一壶煎茶水,
看一簇水底花,
清茶入喉时,
山明水秀自从口中来。
茶史
《山泉煎茶有怀》
白居易
坐酌泠泠水,
看煎瑟瑟尘。
无由持一碗,
寄与爱茶人。
茶圣陆羽曾说过,
“茶之为饮,
发乎神龙,
闻于鲁周公。”
神龙则是三皇五帝中的炎帝,
一日内尝遍七十二百草,
是最早发现茶叶的人。
从上古开始,
中国人就与茶结缘。
那时的茶还是作为药用,
直接嚼下,
饮汁食叶,
以解误食之毒,
彼时的茶叶,
与草药并无分别。
混煮羹饮
秦汉至魏晋,
喝茶其实是吃茶,
煮茶如作羹汤,
一碗菜汤加许多调味。
东晋郭璞《尔雅注疏》中说:
“树小如栀子,冬生,
叶可煮作羹饮。”
茶叶没有经过煎焙,
带有原始草木的苦涩感,
所以当时的羹饮茶,
要和其他的食材一起煮制,
魏晋时期流行的茗粥,
便是将茶和小米一起煮沸。
除了茗粥,亦有茗菜,
或将茶叶与其他菜下锅混炒,
或将茶作为佐料撒在菜上,
粗茶淡饭,就是由此而来。
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