花生猪脚

cooker

　参照《贝太厨房》上的菜谱做的。可以打95分哦！
　　原料：猪脚一对（600g），带皮花生300g
　　调料：大葱段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，盐1茶匙，冰糖2汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2茶匙
　　做法：
　　1、花生提前在盐水中浸泡3小时。
　　2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。
　　3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
　　4、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。
　　做好后，锅里应该汤浓汁厚，猪脚颜色红亮，味道不要太好呢！
　　功效：花生含多元不饱和脂肪酸，猪脚含动物胶质，合二为一可以美容养颜。