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黄焖粟子鸡块

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论坛元老

香香

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发表于 2006-1-8 12:34:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
儿子非常喜欢吃鸡肉,可是老炖着炒着跟姥姥那儿学来的作法,儿子不烦我却烦了。
呵那就变个法子来作吧~!
去市场选了一只又大又肥的鸡,卖鸡的都负责收拾的,幸好如此,要不我就惨了,我只是喜欢作菜,可不喜欢杀鸡褪毛,然后去旁边的摊上买了新鲜的香菇,新鲜的香菇最大的好处是有味,吃起来嫩嫩滑滑的,配肉类最提味了,就是厨房里调味不全也不怕。
呵正好看见有卖新鲜粟子的,十块三斤,很便宜哦,粟子鸡块一想就不错,买十块的。。。。。。经过肉摊,今天的肉好漂亮,猪肉勾鸡哇~很好吃的,要不鸡肉太干了,吃起来本身一味不够呢,买了二块钱的让搅成较大的肉未了。
回到家中已是十一点半左右了,儿子十二点回家,再不动手就要晚了,我记的清着呢,我上学的时候要是回了家还没作好饭,会感觉我要晕倒了,心里那个失望气恼唉,不能用言语表达,所以我一向要求自己在儿子一进门时我的饭刚刚作好,也不能作的太早,凉了就不好吃了。
先淘米焖上米饭,然后开始把鸡肉切块,都切成核桃大的块,然后放入一个大盆,用盐腌上,不腌一下鸡肉作出来会淡的没味的,配上切好的葱段,蒜片,还有二棵朝天椒,少许酱油。
这时再看厨房,地下还有一个前二天买回的葱头,拿起来剥皮,也切成块,粟子 ~~~~~~呵,臭小子平时除了吃肉和饭什么也不吃,怪不的个子长的比同龄人偏低,我的想法子让他吃些东东,用刀切开粟子剥了好多,随手扔到放鸡块的盆里、、、、、、剥粟子比较麻烦,费了我有十分钟的时间,不过正好鸡肉腌的差不多了,嘻嘻我厉害吧,时间算的一流~
打开煤气,放上锅,放上少许底油,烧热,把绞好的肉未倒入,加盐煸炒,然后把罐装的蕃茄酱倒入一些,把腌好的鸡块、粟子、香菇也加进去一起炒,唉,小家小户的平时不备高汤,只好用白开水代了,倒入白开水,放少许白糖,焖啦~~~~~~~~用不了十几分钟鸡肉就差不多了,这时我再把切好的葱头加进去,葱头不能放太早,放早葱头会绵的,一绵了口感极差,我吃了还会反胃,所以要晚些放,把作好的一切,这时我倒入炒锅中,再加一些鸡精,继续用小小小小小的火在煤气灶上焖着,电饭锅里的米在保着温,我洗了手,收拾着作饭变的乱七八糟的厨房,这时听见儿子在外面高喊:妈~~~~十里飘香啊~~~
呵呵,所有的劳碌不就是在等着这一刻么?
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