[点心] 莲雾木耳山楂汤

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宝岛盛产的莲雾，印象中并不太起眼；不过，小小一颗、随处可见、松脆爽口的莲雾，除了具有热量低、可增加饱足感的减重优势之外，还有利尿、消水肿的功能，是今夏让你轻松减重又能消暑解热的首选！前振兴医院营养师谢宜芳相当赞赏莲雾的减重价值，她表示，莲雾的高水分含量、与其他水果相较之下的超低热量，再加上体积大的特点，会在肠胃道中创造出无与伦比的饱足感；再加上莲雾与生俱来的利尿功能，对于水肿性的肥胖特别的有效。

材　　料

． 莲雾 2 个
． 白木耳 3 大匙
． 乌梅 5 g
． 山楂 10 g
． 清水 3 杯
． 冰糖 1 又 1/2 大匙

作　　法

1. 白木耳洗净，泡冷水软化再剪成小片状。莲雾洗净切大块。

2. 乌梅和山楂放入清水中以中火煮沸，再转小火续煮10分钟。

3. 沥干汤汁，放入白木耳和莲雾，用电锅炖熟。

4. 趁热加入冰糖搅拌溶化。冰过后食用味道更好。

可口小Tips

1. 乌梅、山楂是减肥圣品，它们可以。而且白木耳和莲雾都没有热量，是一道适合夏季的清凉甜汤。

2. 多水的莲雾还可以搭配海鲜类凉拌，像透抽、花枝、贝类等；或者也可以与蔬菜搭配成水果沙拉。
  

热量超低

每100公克的莲雾只有34卡的热量，100公克的莲雾大概是多少份量呢？1颗莲雾大约就是100公克，与市售便当动辄7、8百卡相比，就算吃10颗莲雾也不会比一个便当的热量还高！用餐前先吃3、4颗莲雾，就算你食量再大，应该也会有一点的饱胀感吧？这时再开始用餐，就可以比平常少吃一半的份量，每餐大概可以少吃进100～200卡，这样维持一段时间，哪会有不瘦的道理？

水分特多

如果对容易口渴的夏天感到无奈，既不愿意喝含糖的饮料，但也不想一整天都喝白开水，那么试试将莲雾当成你的“夏日伴手果”吧。虽然莲雾的产季也有旺季淡季的分别，甜度也稍有差异，不过你应该也有注意到，一年四季的莲雾可都是含水量饱满的呢！

安神利尿

就因为莲雾含有丰富的水分，所以在中医理论中，莲雾具有解热、利尿、安神的功效。怎么说呢？当你在夏天从事户外运动，流汗过多而排尿较少时，常会有心神烦躁、不安的症状，而莲雾的多水份与利尿的超赞效果正可以缓解这些不适。与冬瓜可匹敌的利尿效果更是让我叹为观止，如果你是那种喝杯水就会水肿的人，就选择吃莲雾吧！它不但不会让你水肿，还会帮你排除体内多余的水分。而且你可能不知道，莲雾的果实、叶子和种籽都可以用来作为解热剂。

帮助消化

古老的偏方中，只要消化不良，老人家就会服用莲雾拌盐巴，说是可以帮助消化，还有助生津止渴。老祖宗的饮食智慧，可是累积了许多经验的最佳自然疗法，下回再遇到消化不良的情形时，你不妨也试试看。

止咳

感冒咳嗽不止怎么办？除了常见的炖梨子之外，再告诉你一个利用莲雾止咳的小秘方！怎么做呢？只要将莲雾洗净切半，加上洗净的芹菜一起下锅，用3碗水煮滚后再放进一些冰糖，就有治疗咳嗽的疗效，喝起来有一点稀释过的芹菜汁的香味，蛮好喝的喔。

燥热体质 可多吃莲雾

妇幼医院庄雅惠中医师提醒，莲雾的属性偏凉，特别适合体质燥热的人来食用，具有相当良好的解热效果。不过，即便你是燥热体质，如果你有生理痛的情形，就表示你的子宫较寒，食用莲雾的时间最好是在下午3点之前；或者搭配芭乐、桃子等较热性的水果一块食用。 此外，如果你是寒性体质的肥胖者，经常拉肚子、肌肉松垮、易喘、易腹泻、全身酸痛，那你最好也遵守下午3点前吃莲雾的守则，避免让体质越来越寒。
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