立夏让你美颜色 节令食俗有哪些作法？

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来源：大纪元
作者：容乃加

立夏吃李子“美颜色”。(pixabay)

节气交入“立夏”就是夏季的开始了！以阳历来看，每年5月5日到7日之间是进入立夏的区间（2021年是5月5日）。古人称立夏为四月节。诗人说：“一夜薰风带暑来”（宋．赵友直《立夏〉》形容的就是立夏时的天候。天气变热，对许多植物来说将进入开花结果的生长旺季；对人体来说，夏季养生“美颜色”正是时候。

从立夏的传统节俗找找让脸色变美，有哪些经典食物上榜呢？

一、李子
清代秦嘉谟 《月令粹编》说“立夏日，俗尚啖李，李能令颜色美……取李汁和酒饮之”。从这个月令民俗中看到，立夏吃李子可以让人颜色美起来， 古代民间有采用李子汁和酒调成水果酒来饮用的作法。但是李子味道属酸，生李子也不宜多食，饮美颜酒也要节度。

另外，李花、李子仁是用来美颜色的天然美容圣品。据《本草纲目》记载，李花入面脂可去黑皱皮，好颜色；李仁磨成粉同鸡蛋白和成泥，趁夜间涂脸部，可以去角质、美颜色。
二、红色食物
中医认为，夏气与心气相通 。《黄帝内经．四气调神大论》说，夏季三月，天地气交，万物生长茂盛，开花结果，养生若违逆夏气养长之道则会伤心。心主血脉，主神志，因此，立夏节气一到更要注重养心护心，顺应自然节气，从精神、饮食和运动上多管齐下，摄护养生。

在饮食上，一般来说可多吃红色食物，因为从五行养生来说，红为火、入心，补气补血，红色食物最适合夏季养心。《本草纲目》说：“五果以杏配心，皆云味苦之义”，就说带有苦味的杏助益心脏功能，同时杏也是属于红色系列的食物。另外，比如红枣、蕃茄、胡萝卜、红椒、红豆、红苹果、山楂、石榴、覆盆子、红西瓜、樱桃、鲑鱼等等也都是夏季可以享用的红色食物。

闽南地方有吃虾面迎立夏习俗，虾与夏谐音，同时虾也是红色的“益心”食物，虾的营养对心脏活动具有调节作用，也能保护心血管系统。不过多食虾会动风、助火、发疮疾，痛风、过敏患者、胃寒疼痛者须慎食或勿食

红色食物适合夏天养生。 (pixabay)

三、立夏蛋
古来立夏有“立蛋”的民俗，吃蛋更是夏天养生的好选择。谚语说：“立夏吃蛋，石头踩烂！”表示立夏吃蛋，让人劲头十足。民俗说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”（疰 zhù、 ㄓㄨˋ）夏天时身体容易疲劳、出现四肢无力的感觉，而且因为食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”，针对的食补方之一就是“立夏蛋”。

据营养学的研究，蛋是一种全方位的营养食物，一天一颗蛋，补遍全身，对保持青春活力很有助益。不同的蛋也有适合对象的差异，比如：鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能。鸭蛋，性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者和病后体虚的人；鹅蛋，性甘温，中医认为可补中益气，适用于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者。

四、青精饭
立夏吃青精饭（又称乌米饭）延年益寿、让人美颜好脸色。唐代杜甫《赠李白》诗中，传达了青精饭让人身体壮、脸色好：“岂无青精饭，使我颜色好。”宋人张镃也有诗句说青精饭延年益寿：“青精饭好终延老”。

青精饭又称乌米饭，是怎样做的呢？用白梗米泡上“南烛木 ”（南天烛）这种植物的叶子和茎皮汁来炊饭，炊出来的饭呈现青黑色，叫作青精饭。南烛木属于杜鹃花科的植物，有多种叫法，也叫南烛草、黑饭草，又名旱莲草，就是青精。在黄历四月至八月末，用南烛木新生叶做青精饭；九月至次年三月，可以采用晒干的宿叶来作。

民间常误以为青精饭是用乌臼木染色得到的， 沈括《笔谈》说传说中的南烛草木有很多种，人们多搞错了：“南烛草木，本草及传记所说多端，人少识者。北人多误以乌臼为之，全非矣。今人所谓南天烛是矣。”

青精饭是古代立夏的风物诗，中国历代文人的诗歌留传下来有关青精饭延年益寿的功能，而且，它还象征一种清高美好的神仙境界。传说中的得道高人赤松子就吃青精饭，苏辙诗句就讲“梦追赤松游，食我青精饭”！古人的健身求道良方，只惜今人难得传，可能跟世道人心的改变息息相关。民间在立夏吃杂粮谷饭的习俗，应是从此而来。

一到立夏天气热起来了，别忘了：年中“美颜色”的好时机也已经开门等人了喔！@*#

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责任编辑：李梅