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一品秘制红烧肉

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发表于 2006-1-18 08:36:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
遵循苏东坡先生“慢著火,少著水,火候足时它自美”的原则,大火烧开后小火煨熟。成品色艳味醇,浓香扑鼻。肥肉不腻,瘦肉不柴。其实最好吃的是皮子,口感糯糯的。味道鲜美略回甜,比起用豆瓣烧制的红烧肉又是另外一种别样的风味。
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