东北猪皮冻,溜肝尖

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猪皮冻

在家的时候,每到新年,妈妈都会提前做好一些猪皮冻,三十晚上的时候就是一盘凉菜.
想想,来英国很久了,还从来没吃过皮冻,而且这几年每次回国都是夏天,也没捞着吃.
不知道是不是快过年的原因.最近特别馋.可是我几乎转遍了格拉斯哥城,也没有找到卖
猪皮的地方.不过还好,最后一个开餐馆的朋友说他们那有,给我留了一些.当我拿
回猪皮时,马上给老妈打电话,问他关于皮冻的制作方法.


下面就是老妈给俺的教导.

1,将猪皮洗净,放到锅里煮开,捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净.
2,再放锅里煮开锅一次,然后再去一闪肥油和毛,这样做出来的猪皮冻才能雪白呢.
3,然后把猪皮切成小条,放到锅时小火煮2个小时,差不多快将猪皮煮化了.
4,然后倒入模具中,我是倒入了烤盘里,正好是方形的,待冷却后,包上保鲜膜,放入冰箱中成冻即可.

吃的时候加点蒜汁,蒜汁的做法:将蒜捣碎,加入生抽,老醋,糖,鸡精,香油,拌匀,浇在皮冻上.

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熘肝尖

猪肝一块,切片.
青椒两个,切块

将猪肝切片后,放入十三香,姜粉,生抽,糖少许,盐少许,生粉拌匀后煨制十分钟
将锅加油,多加点,将猪干片放入六分热油中,溜油.
将肝片沥干油,
在炒锅中放少许油,放入青椒炒,加入少量盐.
加入猪肝一起翻炒几下,关火.滴上几滴香油,出锅.

zippy

猪皮做的？有点恶！