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苦瓜煎蛋

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发表于 2006-2-2 11:17:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:苦瓜1小根、鸡蛋4
做法

1苦瓜对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。

2、鸡蛋加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。

3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。

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发表于 2006-2-3 16:01:34 | 显示全部楼层
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论坛元老

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发表于 2006-2-3 16:50:07 | 显示全部楼层
不敢吃苦瓜的人可以尝试这个吃法!
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