我的清粥小菜

flowergirl

　　过年容易让人吃得肠肥脑满。来点儿清粥小菜吧，清理一下肠胃，为迎接元宵佳节的丰盛作好准备。

　　1、皮蛋瘦肉粥

　　前段时间闹牙病，很喝了一阵子的粥。其实我平时也爱喝粥，只是懒得老花时间熬。那阵子的粥喝得真过瘾！不过，也不是人人都有福享用粥的美味的。我周围至少就有一个人不能喝粥，一喝粥就犯低血糖！可能是胰岛素分泌太多吧，毕竟粥里面所含淀粉糖总量要比干饭里少得多。

　　做法很简单。肉末先用少量油炒一下，烹点酒，倒入熬粥的锅里；皮蛋切成小丁也放进去。然后就慢慢的熬吧（要用小火哦），熬到粥开始“骂人”（毕毕剥剥地发话）了，加点盐调调味，撒点儿香菜末子，就好了。

　　

　　喝粥要想喝得舒服，伴粥的小菜很要紧。简简单单又美味可口，还要“塞（SΛ）饭（VΕ）”(家乡话，按国际音标发音)。看看我的伴粥小菜吧！

　　2、腌西兰花梗

　　这碟小菜看着不起眼吧，但它集咸、酸、甜、鲜、脆于一身，真正是“清粥伴侣”呢！还得谢谢绍兴师爷！自我得此美味之后，买西兰花时再也不嫌梗长啦。做法（师爷原话）：生抽，醋，糖煮开后放冷却，西兰花菜梗子，去皮切片放玻璃瓶子里密封，2周后就可以吃，爽脆爽脆的，下白粥很爽。

　　

　　3、琥珀核桃冻

　　做了五香牛筋，当时没吃成，被我冻了很久才拿出来解冻加热。它的浓稠香汁我拿来加了些熟的糖核桃肉，放在冷藏室过夜，切片。好吃！妙斋MM最初做过琥珀花生，我后来做过琥珀人参果，这次做了琥珀核桃，以后还要继续琥珀下去，因为实实在在是伴粥佳肴！

　　

　　4、香菜拌香干

　　从前在国内时，每到早春时节，最爱的野菜就是荠菜和马兰头了。那马兰头，过一下沸水，挤出汁水，切成末，与香干末或熟春笋末拌在一起，点点儿香油，那滋味儿，荷！不过，我在这儿用香菜拌香干，也很不错哦！香菜的特点是有长长的梗，有点儿脆脆的，倒也别有风味。

　　

　　5、干煎带鱼

　　带鱼切块，用盐加少许酒腌过夜，沥干，两面煎成金黄就可以了。

　　

　　6、凉菜双拼

　　蚝油木耳菜和香醋绿豆芽，绿白两色，相映生辉，味道也都清爽可口。不仅适合伴粥，当桌上满是大鱼大虾大肉的时候，这个双拼会让人如饮沙漠甘泉的。