年后甩肥油，怎样吃最健康

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过了一个新年，也代表了春天的来到，回首冬天的食补、过年期间的大鱼大肉，体重是否在不知不觉中悄然上升？没关系，赶紧在春天实施减重计划，以免夏季因清凉服装穿不下而后悔莫及喔！
虽说减重要少吃，但仍要顾及均衡，建议一天热量摄取至少要有1000~1200大卡，且六大类食物最好都能涵括，其中蔬菜3份、水果2份、乳制品1份、水分的摄取一定是每天必备，至于淀粉类、肉鱼豆蛋类、油脂类应适量摄取即可。
热量应三餐平均分配，假设1200大卡的设计，应为三餐各400大卡，依国人习惯来说，可能早餐吃得不多，所以早餐部分热量比例可占少一点点，午、晚餐多一点点。接下来为您设计一份晚餐范例，您将会发现，低热量的饮食也能丰盛且不失均衡喔！

均衡健康餐


糙米饭3/4碗…10大卡
烤土魠鱼1片(熟重30克，约半个手掌大)…55大卡
香菇烩金针菇1份(香菇与金针菇各50克、红萝卜与葱段少许，油5克)…70大卡
烫青菜1份(芥蓝菜生重100克，烫熟后约2/3碗)…25大卡
金针汤1碗(金针20克)…5大卡
苹果1颗(约拳头大)…60大卡

营养师小叮咛：
◎ 将平时吃的白米饭改成糙米饭，不但可增加膳食纤维的摄取，糙米的维生素B群也保留得较完整，给予减重者好气色，而且排便可以更顺畅喔！
◎ 鱼肉能提供丰富的蛋白质，选择烤的烹调方式可减低油脂量的摄取，减重者可多运用蒸、烤、水煮、卤、炖的方式，代替油煎、油炒、油炸，以减少油脂摄取量。
◎ 菇类属高纤维食品能帮助排便，含丰富的维他命B群与钙、磷、铁等矿物质，且香菇含能抗癌的特殊多醣体，建议一周能食用菇类2次以上。
◎ 绿叶蔬菜除了膳食纤维外，也含丰富的B群与镁、钾、铁等矿物质，建议每天至少要有二份绿色蔬菜类喔！
◎ 金针含丰富维他命A、维他命C及多种矿物质，在中医说法有消肿、退火的功效，最适合担心水肿与上火的减重者啰！
◎ 苹果含丰富的果胶能调整肠道机能，若有便秘情形建议连皮吃；它也含有铁质，很适合减重期间易贫血的美眉。
◎ 减重者若希望热量摄取再降低，建议可将糙米饭3/4碗改成半碗（可减少70大卡），其他不建议再减少，以确保能摄取到足够的维生素与矿物质。

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