预防油烟伤身喝绿茶可顾肺

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绿茶中的“[color="Green"]儿茶素”具有抗氧化作用，动物实验研究进一步发现，它可减少油烟导致的肺部伤害。研究人员认为，家庭主妇或厨师经常得暴露在油烟下煮食三餐，适度喝绿茶，可以“顾肺”，另外也最好戴口罩，减少油烟暴露的时间。台大医院医学研究部副教授郑剑廷长期研究绿茶中萃取出的儿茶素效果，最近的动物实验发现，儿茶素的抗氧化作用，对于预防油烟造成的肺部伤害也有帮助。另外，水溶性纤维，如植物种子提炼出的豆胶，或果胶、植物胶等，也有抗氧化作用。从动物实验中推论，饮食中添加儿茶素与水溶性纤维，能提高抗氧化的表现。

[color="DarkOrange"]儿茶素的抗氧化作用

        绿茶中的“儿茶素”具有抗氧化作用，动物实验研究进一步发现，它可减少油烟导致的肺部伤害。研究人员认为，家庭主妇或厨师经常得暴露在油烟下煮食三餐，适度喝绿茶，可以“顾肺”，另外也最好戴口罩，减少油烟暴露的时间。台大医院医学研究部副教授郑剑廷长期研究绿茶中萃取出的儿茶素效果，最近的动物实验发现，儿茶素的抗氧化作用，对于预防油烟造成的肺部伤害也有帮助。另外，水溶性纤维，如植物种子提炼出的豆胶，或果胶、植物胶等，也有抗氧化作用。从动物实验中推论，饮食中添加儿茶素与水溶性纤维，能提高抗氧化的表现。