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春之味》1

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发表于 2006-2-19 00:19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
草莓口味甜甜圈
本土甜甜圈专卖店,台中的「威力多拿滋」除了本店,在中友百货也设有门市,目前有「草莓法兰」和「草莓巧堡」等草莓商品,草莓法兰是泡芙口感的甜甜圈;草莓巧堡是一种很Q的面包体搭配红豆奶油和新鲜草莓。




酸甜的草莓蛋糕
台北国宾大饭店的「缤纷蛋糕房」是高级甜点圣地,目前有一款草莓公主蛋糕相当受欢迎,鲜纯的奶油蛋糕上,摆满色泽饱满的草莓,让人口未尝、眼睛就先醉了。
6750元/台北国宾大饭店)
由鲜红草莓与暗紫葡萄共谱的完美协奏曲,同时可品尝到草莓与葡萄的新鲜滋味,蛋糕上层为口感绵密的蓝莓慕斯,底部则是奶油夹层蛋糕。(59元/家乐福)




   


巴尔玛火腿面包义式沙拉
主角:意大利巴尔玛火腿 (prosciutto di Parma)
产于意大利中部美食城市巴尔玛,使用的猪只从小吃用来制造巴尔米吉安诺乾酪(parmigiano-reggiao)剩下的乳清,具有独一无二的香味。台湾因为法令问题,目前超市买到的巴尔玛火腿,并非由意大利进口,而是澳大利亚以类似方式饲养而成。
材料:法式面包、巴尔玛火腿、绿橄榄酱(Tapenade)、油渍蕃茄乾(Pomodori secchi)、芝麻叶、莴苣、橄榄油、balsamico醋、洋葱、盐少许、现磨黑胡椒(现成的亦可)、意大利巴尔米吉安诺乾酪、新鲜罗勒少许。
作法:1.面包切片,稍烤过后,涂上绿橄榄酱。把油渍蕃茄乾沥掉油后,切成条状,跟巴尔玛火腿一起铺在面包上,以罗勒装饰。2.洋葱切成长条或切碎,加三汤匙橄榄油,一汤匙balsamico醋。拌一拌之后,再加少许盐和胡椒。3.莴苣切小片,和芝麻叶一起在油、醋中浸泡五到十分钟。油和醋的比例3:14.步骤23混在一起拌匀,再和火腿面包一起盛盘,就完成了。


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