灌食生产鹅肝不人道 欧盟喊禁

judylu

在现代高涨的动物保护主义呼声下，强调传统与美食的法国农民正节节败退，愈来愈多人相信，以强迫灌食方式生产的鹅肝酱，是残忍而不人道的。欧盟已要求法国、匈牙利，在2019年以前，禁止再以「填鸭」方式生产鹅、鸭肝酱。
长期为动物权奔走的台湾动物社会研究会理事长朱增宏表示，淘汰强迫喂食法，已成国际趋势，以原来鹅肝酱产量排名全球第四的以色列为例，就在2003年由高等法院做成判决，不再以强迫灌食方式生产鹅肝酱。
加州州长阿诺史瓦辛格更在2004年颁布禁令，宣布2012年7月1日起，加州将禁止以强迫灌食法生产鹅肝，并禁售以此方式生产的鹅、鸭肝酱。这项禁令不但大受动保人士赞扬，竟也得到加州唯一一家生产鹅肝酱公司的支持。
这家位于旧金山北方葡萄酒乡索诺玛（Sonoma）的制造商表示，这几年下来，他们逐渐发展出一套「安全且适当」的方式来把鹅肝养肥，而不需要强迫灌食。而这也意味着，如果法国的农民再食古不化、坚守强迫喂食的传统，六年之后，比佛利山的高级餐厅将不再选择法国鹅肝，而以加州本地的「人道」鹅肝代替。
朱增宏曾亲眼在法国见过「强迫灌食秀」，这些鹅、鸭都被关在很小的笼子里、不能活动，由于肝的脂肪过多会导致死亡，因此，往往它们在生命最后阶段才被强迫灌食以增肥鹅肝。
「农民会采用长12到16英尺的塑料或金属管，穿过鹅或鸭的喉管，用动力泵把玉米等高营养的饲料，填到鸭鹅的胃中；鸭每日灌食两次，为期两周；鹅则每日灌食三到四次，最多不超过28天，肥肝的体积就可长到正常尺寸的6到10倍大。」朱增宏说。
欧盟的动物健康及权益科学委员会在2004年颁布禁令前，也找到许多虐鸭、虐鹅的证据，包括被强迫灌食的鹅、鸭食道内，都发现有灌食管反覆插入造成的疤痕；且只要稍有创伤，肝脏就会受损，导致它们退化或死亡。
许多人都有照胃镜时难受得死去活来的经验，想像味美的肥肝竟是这样制造出来的，动保团体不禁要问，「你还吃得下吗？」