世界卫生组织评选的最健康与最垃圾食品

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世界卫生组织评选的最健康与最垃圾食品      2005.04

前不久，世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜， 揭开谜 底。
最佳蔬菜：
由于地瓜既含丰富的维持生活素，又是抗癌能手 ，所以被选为所有蔬菜之首。
其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜 、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、
芥兰菜、金针菇、雪里红 、大白菜。

最佳水果：
10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果 、
杏、柿子与西瓜。

最佳肉食：
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为 “蛋白质的最佳来源＂。

最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。

最佳汤食：
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳护脑食物：
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、蕃茄 、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果 、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

全球十大垃圾食物:

一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指速食面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙?＂（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）