饮食天下：看MALL里的中国快餐如何笑傲江湖

quzhizhu

MALL里生意最好的是甚么？我看是里面的食铺。MALL建起来店子一进驻这流量就保住了。谁进个MALL不逛上俩三小时的，你自然可以只饱眼福，或光试不买，但是人这东西不是机器，消耗了能量就得补，一顿不吃他就饿的慌，别看每天这么多人来人往，分到各个店里也不一定摊上多少生意，等这些位一停下脚，这生意可就全便宜MALL里的食铺了。

俺上下班天天过的这个MALL在新英格兰地区论个头不数一数二也算是数三数四的了。这里的食铺在顶层。分左右两边，中间是一溜一溜的桌子，大凡到得周末从晌午起到晚上六七点，中间基本上找不到甚么空桌。可见民以食为天是一点不假了。

是铺自然是以短平快的快餐为主，必竟到这儿来的大都是为填保肚子的，所以不管是哪国特色的菜，统一的特色就是量大，肉多。可能是出于物种多样性上的考虑，各大主流菜系文化这里都能看到，代表美国通俗饮食文化的汉堡，代表美国健康文化的SUBWAY三明治，老墨的玉米面饼子文化，老意的大号PIZZA文化，老印的咖哩文化，小日本的夹生文化，还有泰国的不知拿甚么来带表的文化。最后代表中国的是华星快餐文化。

先说说这华星在食铺中的地位，华星生意好到甚么程度呢，就是基本上总是排着队的，一般前台还总有三四个人侍候着，如果吧整个食铺的生意看作一整块蛋糕的化，吃大锅饭把生意平均分到每家也就是百分之七八，可华星一家就能占了食铺的三成多生意。紧挨着华星的是家印度店，咖哩做的也算是味道有佳了，米饭上铺俩菜外带大杯可乐也不过比华星贵上个几毛，可却是门客罗雀，即便是到了周末最好的时光门口也从不见人潮涌动，倒是华星那儿排过来的人常常把印度铺的门口都塞满了，远远看去不知道的还以为今天太阳从西边出来了，八成这印度铺供应免费餐了呢，要不这么多人排着。

本来各色食物是各有拥趸的。就比如窈窕淑女罢，再饿她也要往SUBWAY那儿挤，因为这代表了时尚健康，还有这美国汉堡，高能高热，人在高脚椅上一坐，热腾腾的来俩汉堡，也深受贫苦大众的欢迎。至于PIZZA和墨西哥饭那也是总有人一帮老客去照顾生意的。可为甚么偏这中餐和印度餐冰火两重天呢，那就得去看看这里的食客都是些甚么人了。

本来在美的中国人和印度人在人数上半斤八两，可这两国的人都有在家男耕女炊的良好习惯，一般都是自己自足，随便露个私房小菜也比这食铺里的大灶食品来的讲究，这MALL里的中印餐铺要仗着本国人民的爱国主义精神来照顾生意的化，那真的只有关门大吉了。

甚么人是中餐的铁杆呢，第一首推黑人兄弟，最常见的就是拖家带口的一对黑人夫妇身后搂着背着抬着拽着扛着一堆孩子，孩子还个个能吃，无论大小，一人面前一大盘，童叟无欺。再有就是西班牙裔的兄弟们，这些位的特点是男的尖嘴猴腮，女的个个臀大如斗，但凡购物完毕，拎着大包小包就直奔华星，点上满满一盘肉食，然后心满意足的开始新的血拼。最后大多数都是散兵游勇跟着瞎起哄的，，反正人吃饭都找人多的地方去，这些位自己没主意就跟着大盘走，越有人排的地方就排的人越多，反正华星的大灶有大量，给你盘上摞的象个小山似的，不怕你撑不死就怕你下回不来。说起来这华星的饭菜实在是算不上高明，还是沾了中华饮食博大精深的光更迎和了现代人的胃口，虽然只沾个皮毛也够受用一辈子了。

最后苦的就是旁边的印度老板了，这菜本来做的挺传统的，可前台就一伙计还特闲，没事干只好自己瞎搅和着盘里的菜自娱自乐。幸好我不是着印度铺的老板，不然人比人气死人，除了把华星炸了外就只有自我爆炸了。

眼见着华星生意火爆，旁边的日本铺，泰国铺都不干了，搞的菜和华星的式样差不多量也超大，可就是没人买帐，看来大家是吃惯了华星的自助式的中国快餐，和喝惯了可乐一样懒的换了。

华星的生意还是这么火，反衬着印度铺如此的冷轻，今天终于心生不忍俺特意去印度铺叫了个咖哩羊肉在华星前慢吞吞的吃了，眼看着在台前一边看着手下收钞票一边眉开眼笑闲聊着的华星老板，可真有点笑傲江湖的味道啊。