食用野菜有讲究：一焯二泡

mimihuhu

　　为了治肠胃病，采食野菜，反而吃坏了肚子。9月24日，家住马栏街道兰青社区的居民郭某通过社区举办的野菜宴了解到，食用野菜除了讲究一焯两泡，还要谨防吃错菜。  

　　兰青社区居民老郭告诉记者，他是个肠胃病患者，听邻居说吃苦菜能调理肠胃，就跟着邻居到附近的山上采了一些。  

　　他把新鲜采摘的苦菜拿回家，洗干净了就凉拌了一大盘，吃了个精光。没想到当天下午他就开始闹肚子，吃了几天的药才算缓解。  

　　记者了解到，采食野菜近日在马栏地区非常流行，一些居民上山采野菜，回家晾晒一番，准备冬天的时候解馋。了解到这一情况后，兰青社区工作者举办了一场野菜宴，特地请教了一些经验丰富的老年人，指导大伙儿如何安全地享用美味。78岁高龄的居民王翠玉看着摆在眼前的6种常食用的野菜，心里百感交集，“我年轻的时候就靠野菜活命，现在生活好了，还是最爱吃野菜。”王老太给大家讲了制作野菜的要点：一焯两泡。  

　　“野菜不是洗干净就能吃的，否则很容易吃坏肠胃。得泡两次，洗干净之后先泡一会儿，然后入水焯，捞出来再泡一晚上，第二天才可以放心吃。”王老太挨个看完托盘里的野菜之后，点点头，说有些野菜不但好吃，还有药用，除了众所周知的婆婆丁泡水有解毒、清热、消肿等作用；荠菜可降血压，健胃消食；新鲜的蚂蚱菜汁对蚊虫叮咬也有奇效；萝卜缨、蚂蚱菜等最适合包着吃，少放点儿韭菜还可以提味。  

　　“吃野菜，先吃对，然后才能吃得好。”社区工作者拿出两种野菜让大家辨认。两株野菜长得很像，有的居民难以辨别，经验丰富的王老太却一眼看出其中一株是不能食用的野草。“一些野菜长得相似，因此不熟悉野菜品种的人很容易误采误食，容易出现问题，大伙儿应该谨慎对待。”社区工作者说。
  
新商报