豆浆是圣品(一)

ASIAN

「早安！您吃早餐了吗？」在这句亲切的问话之后，千万注意，一定要来杯低糖的豆浆喔！因为与其说它是豆浆，不如说它是最最传统有益的灵饮妙露吧！
　　营养专家认为，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250～500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要了。但豆浆中含铁量高，铁吸收不容易， 最好喝完豆浆后吃些水果，这样可以促进对铁的吸收。坊间专书甚至说豆浆是本世纪「餐桌上的明星」，是「心脑血管保健液」，并被誉为「植物性牛奶」，好处真是说不完呀！
　　豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质。如果拿它跟牛奶作比较的话，豆浆与牛奶中的维持生活素和矿物质是各有长短都很好，不过你别看豆浆中的钙含量虽然低于牛奶，但铁、B类维持生活素等的含量却远高于牛奶喔！而且牛奶中含有胆固醇，而豆浆中却完全不含胆固醇，且饱和脂肪酸的含量低，这是豆浆「东方牛奶」的优点！
　　豆浆还有什么优点？首先我们注意到豆浆里含的是寡糖，它100%吸收，对消化能力差的人，具有改善肠内细菌的作用。而且牛奶里没有发现抗癌物质，反观豆浆里却存有5种抗癌物质；加上现代人饮食作息不正常，文明病说不完，就有专家建议人民每天保持喝个500cc豆浆的习惯，来预防心血管疾病，并减少动脉硬化的危险。
　　中国传统医书《本草纲目拾遗》有针对豆浆载其功能为「清咽、祛腻、解盐、卤毒」，听说久食可使人肌细、肤白。中医一向也说它「性平味甘，补虚润燥，具清肺化痰之功效」。
　　就连现代的生机饮食，都有一道名为「蛋白质精力汤」的食谱，其中成分就是一粒酪梨加一杯豆浆打汁饮用，那是因为豆类里有特别丰富的B群营养素，能帮助我们消除疲劳，让人有个好心情！