浪漫的法国葡萄酒文化（一）

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　　（一）法国葡萄酒是一个多姿多彩大家族

　　如果称红葡萄酒是法兰西酒国的皇后，白葡萄酒是称职舞伴，侍女、侍者分别为粉红（玫瑰红）和各种甜葡萄酒；若香槟是酒国皇冠上的明珠，那么，干邑白兰地无疑可算是酒国翩翩潇洒的白马王子。

　　人们依着葡萄酒品尝产生的审美意识，带动了葡萄从酿制装瓶到饮用收藏的唯美化愿景，这正是哺育了法兰西民族乐观悠闲与浪漫情操醉人的温床，这是任何其他民族不能比拟和想象的。

　　尽管世界各民族对葡萄酒的第一感都会产生各不相同的感受，但白葡萄酒那种晶莹玉澈或红葡萄酒鸡血玛瑙般的色泽，以及源自于葡萄酒中略带涩口微酸的口味加上可数又数不清的酒香，慢慢地总有一款，会令你对它感兴趣的。

　　红酒是构建法兰西文化的另一功臣，曾几何，它总是身在古老的修道院地窖的橡木桶里静酿，在修炼它的酒性和酒品，然后被郑重其事地奉上了修道士的餐桌上，他们是用礼敬的的心情来品尝这神圣的甘露的，他们保有对圣血般的尊崇。悠悠柔缓而浓郁，给人一种傲视群雄的王者之尊，提供了人们细细一小口一小口品尝和玩味的消磨时光的尤物。

　　红酒更多的是由正菜主角色来定位的，上西餐馆每一份菜谱中必有酒品这一栏，红酒总是占据着一个大的比例，它的广谱性还在于有所跨越，并且有助于人们在更多的场合开启和饮用。在沙龙聚会、在宴请宾客的公私场合，照样可以与香槟等量齐观。

　　白葡萄酒沿用了香槟清凉饮用的习惯，取得了世人的认同。白酒微偏酸的特性最适合冰镇之后饮用，可给人的味蕾带来一种清爽而提神的感受，确实前后口感是不一样的。

　　香槟酒来到世间，就带来了奢侈、豪华与激情。香槟酒一瞬间噴发产生的欢宴气氛曾经满足了昔日欧洲宫廷贵族奢华的生活需求，时光流转，几个世纪了它那迷人的升腾的小气泡依然令无数人竞折腰。香槟酒是骄傲的，是乐意与欢乐、命运、成功为伍的。只要你有信心，都可以开启一瓶与大家共舞，同享人间美意。

　　玫瑰酒介于白与红葡萄酒之间，偏甜而甘沥，在地中海海水映着湛蓝的天色相伴下，打开一瓶玫瑰酒，和着海鲜的美滋滋的情景是多么令人心旷神怡。在夏日的阳光下，海滩沿岸的宾馆酒家一路展开的阳伞下的小桌上，无处不见婀娜多姿的倩影在杯中晃动，最易使人陶醉。

　　考涅克酒源自于葡萄而凝聚了葡萄酒的精华，使它登上了其它葡萄烧酒不可企及的一座高台，端看它那玲珑透彻的浅金色所凝聚的琥珀光泽，不用说醉意朦胧也已经是为它的瑰丽所摄服。慢慢地小斟一杯、品尝一口，来自利穆赞百年大树纯黄古朴的木香，不仅熏染了酒液，也挥发了它那份夏朗德独有的高昂的气质。人头马、轩尼诗、拿破仑簇拥着它，并圈出了一朵永开不败的金色之华。