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麻辣香嫩,心知肚明(图组)

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论坛元老

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发表于 2006-3-16 19:52:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这是专门做来下酒的凉拌麻辣猪心片/猪肚丝。

  材料 :(1)猪心/猪肚各半份,(2)葱段/姜片/蒜末/八角/料酒各少许。

  麻辣沾料 :葱花两大匙,蒜蓉/辣椒片各一大匙,花椒一小匙置碗里,淋上两大匙滚油。拌进生抽/老抽各一大匙,味精少许。

  做法 :猪心/猪肚烫飞水,冲洗干净备用。半锅清水加材料(2)烧开,放入猪心/猪肚以中火煮熟(约45分钟)。捞起后泡入冰水至完全凉确。取出抹干水份,猪心切薄片,猪肚切细丝,摆盘。淋上麻辣沾料即可。

  

  

  

  

  

  

  

  

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发表于 2006-3-17 16:28:29 | 显示全部楼层
配饭吃也很下饭喔!
:big_smile:
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发表于 2006-3-19 18:55:06 | 显示全部楼层
真令人食指大动!
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