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又辣又香的甜椒酱肉丸
小帖士:小巧精细的点心,不但省时方便,而且美味可口。
特点:精致,成功率高。
30份的材料:牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。
制作时间:1个小时
每份热量:约67kcal
制作方法:
1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮,用榨蒜器碾碎,亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油,用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
2、在制作酱料时,剥去洋葱皮,然后切碎。清洗红甜椒,去除甜椒子和纤维后,切成小块状。
3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中,加热,炒香洋葱,之后加入甜椒和番茄糊,以中火煮10分钟左右,偶尔翻搅一下。
4、这时,将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉,滚动肉丸。在盘上撒些面粉,滚动肉丸,让它沾上面粉。
5、用平底锅热乘余的橄榄油,将肉丸一粒粒地放入油中,将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上,沥油。
6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒和
墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放,以供食用。 |
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