红豆汤圆 甜蜜蜜

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文:本人
        
红豆具有消肿、解毒、健胃等功能，是大家都很熟悉的健康食品。每逢节庆，象征吉利的红豆更是扮演着重要的角色，糕点及米粿少不了美味的红豆沙馅。火伞高张的夏日，清凉消暑的红豆冰魅力十足，热呼呼的红豆汤亦不惶多让，深受消费者的青睐。

台湾宜兰县罗东镇中山路及中正街的三角地带，有一家卖红豆汤圆的老店，营业已达四十多年，历经三代，简陋的小小店面没有招牌，甜而不腻的红豆汤圆、红豆冰（夏天时兼卖），在顾客们口耳相传下，吸引着无数喜爱甜食的饕客。
上等食材 质量良好
陈老板说：「上等的食材是煮出好吃红豆汤圆的不二法门，新鲜（一年内）的台湾本土红豆及西螺生产的圆糯米（黏性足）是关键所在。」成本虽然较高，陈老板坚持良好质量，绝不偷工减料以确保信誉的经营理念，是小店生意兴隆的原因。
陈老板表示，新鲜的台湾本土红豆，外壳不会太硬，焖煮二个小时，绵细松软的口感，恰到好处。汤圆的制作过程全部机械化，糯米泡水à磨成米浆à脱水à拌揉à搓汤圆,一气呵成。使用机器搓揉，劲道大于人力，比起手工汤圆更具Q度，美味可口毫不逊色。
甜而不腻 美味消暑
陈老板的红豆汤让人感觉甜而不腻，加上Q软的汤圆，口感极佳，真是绝配；红豆搭配冰品，美味消暑，喜好甜食者，可再加上炼乳。有机会到宜兰时，不妨来品尝看看。红豆汤、汤圆汤、红豆汤圆、红豆冰，每碗皆卖25元。
消费者也可以买搓好的汤圆回家自己洗手作羹汤，陈老板提醒大家，熬煮红豆要经过焖的过程，才会松软好吃，置于冷冻库的汤圆一定要密封，不要接触到空气，汤圆就不会龟裂。