藥燉排骨

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◎材料
排骨(龍骨部位或豬尾骨、肋骨等米酒1/2瓶水適量中藥材：當歸3錢7分川芎2錢5分枸杞2錢2分熟地3錢7分桂枝2錢5分山藥4錢紅棗2錢5分◎做法
(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。

◎備註
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。