组图:美味茶料理

101apple

龙井炒虾仁






材料：龙井茶1两、虾仁5两、芦笋2两、红萝卜片少许、大葱片少许、香菇2片（切薄片）、味素少许、盐少许、胡椒粉少许。
作法：
1、洗净虾仁后沥乾水，下锅用滚水先烫过，然后放在一旁备用。
2、将龙井茶用热水冲开，然后放在一旁备用。
3、开大火热油，将切段的芦笋过油，让芦笋表面保持鲜绿，然后先将籚笋捞起，添入虾仁、红萝卜、大葱、香菇，再与芦笋一同拌炒。
4、下锅前先加些许龙井茶叶，翻炒出香后，洒上少许茶叶，陈盘装饰。




茉莉茶鲷鱼泡饭






材料：茉莉花茶1.5两、鲷鱼切丁2两、白饭1碗、竹笋切丁8钱、蘑菇片切丁8钱、盐少许、太白粉少许、味素少许、香油少许。
作法：
1、鲷鱼、竹笋、蘑菇片切丁，接著用盐、太白粉、味素、香油将刚刚切丁的食材拌好。
2、将拌好的食材放在白饭上，放入蒸笼或蒸锅，约蒸3-4分钟即可蒸熟。
3、在蒸鲷鱼饭时，泡一壶茉莉花茶，最后淋上热的茉莉花茶后，即可上桌。




七叶胆茶冻（10人份）
　



材料：七叶胆4两、吉利丁1片、砂糖（依个人口味斟酌加减）、鲜奶油（依个人口味斟酌加减）。
作法：
1、七叶胆4两加10人份水，约蒸20分钟。
2、蒸好后，将茶叶过滤掉，并加入一整片吉利丁与糖。
3、待半温时分装入容器当中，接著冰到冰箱等其结成果冻。
4、食用时，可依照个人口味加入适量的蜂蜜、鲜奶油或果酱。

玫瑰茶香栗米鸡
　
材料：玫瑰茶2两、栗米鸡1只、草果1两、八角1两、桂皮1两、沙姜1两、香叶1两、酱油300克。
作法：
1、整只栗米鸡洗净，用滚水烫过。把玫瑰花茶、草果、八角、桂皮、沙姜、香叶加水15L熬煮4小时。
2、熬煮4小时后，加入酱油与整只栗米鸡煮40分钟。
3、熄火，让栗米鸡继续泡在锅中2小时后，切成块状。
4、添加少许海哲皮，淋上先前熬煮出的酱汁，盘饰上桌。