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香菇肉羹

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发表于 2006-3-27 21:44:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:
1、香菇3朵切丝,鱼浆300,猪瘦肉半斤切丝,蛋1颗。
2、大白菜半颗(笋丝亦可),扁鱼3片。
3、调味料1:醋2分之1小匙,酱油、糖、香油各一小匙,太白粉少许。
4、调味料2:醋、酱油各一大匙,糖、香油各一小匙。
做法:a
1、猪瘦肉丝以调味料130分钟备用。
2、腌制后猪瘦肉加入鱼浆及1颗蛋搅拌均匀,锅中放入半锅水,待水滚后放入肉丝,捞起备用。
3、起油锅将扁鱼炒香,另起锅加入1,500c.c.水加入炒香后扁鱼、大白菜、肉丝与调味料2,乙太白粉勾欠后加入香菜、胡椒粉即可起锅。

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