五色食物有益健康

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世界上食物品种成千上万，营养学家把它们的颜色分为白、黄、红、绿、黑五大类。它们所代表的食物归类如下：
　　白色是指主食米、面及杂粮等各类食物，可使人体获得淀粉、蛋白质、维持生活素等，是维持生命活动必不可少的营养素。
　　黄色包括大豆、花生等，是富含植物蛋白质和不饱和脂肪酸的优良食品，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。
　　红色包含各种畜禽肉类、鱼虾等，是优质蛋白质、脂肪、无机盐和微量元素的来源。
　　绿色是指各种新鲜蔬菜、水果，能提供多种维持生活素和膳食纤维等，其提供人体所需维持生活素、纤维素和矿物质等营养素，其中以深绿色的叶菜最佳。
　　黑色包括黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、乌鸡、海带，此类食物含维持生活素和微量元素丰富，也富含优质动植物蛋白及其他养分。
　　五色五味养生概念来自中国古老医书《黄帝内经》，将季节食物区分成五种颜色和味道，并且各有相对应的器官。老祖宗相信，某一种颜色的食物，可以对应滋补到某一个脏腑器官，换句话来说，只要均衡摄取五色食物，做到营养均衡，预防疾病就能更上层楼。