地瓜丸子

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◎材料
地瓜 …………………………… 600公克  
白飯 …………………………… 100公克  

◎調味料
細砂糖 …………………………… 70公克  
地瓜粉 ………………………… 100公克  

◎做法
1.地瓜去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。
2.把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合後，用麵包刮板一起拌勻成泥狀。
3.再加入地瓜粉混拌均勻，即為麵糰。
4.將麵糰切成約2公分大小的小麵糰後，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。