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麻辣鳝段煲

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论坛元老

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发表于 2006-4-4 08:45:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
  

  材料:带骨鳝鱼两条,干辣椒,花椒粒,蒜末,姜末,葱末,火腿一片.

  调味料:盐,糖,老抽,郫县豆瓣酱,料酒,味精.

  做法:

  1.鳝鱼去肠留骨剁成小段.

  2.锅中倒入两汤匙菜油,把蒜末,姜末放入油锅中爆香.再加入干辣椒,花椒粒炒匀.加盐,糖,老抽,郫县豆瓣酱,料酒,炒出香味.再加入两大杯水.

  3.把调好的汤水倒入砂锅当中烧开,再加入剁好的鳝段,加入火腿片.大火煮开后,转小火再煮20分钟.加味精调味,撒上葱末即可.

  提示:这道菜因为加了火腿,所以味道会非常的鲜美.在出锅前可以自己试一下味,如果鲜味够了,可以省略加味精这一步.

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发表于 2006-4-4 22:49:08 | 显示全部楼层
非常感谢!继续加油吧!!
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发表于 2006-4-5 23:22:42 | 显示全部楼层
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发表于 2006-4-5 23:28:26 | 显示全部楼层
哇 這個好棒!偶喜歡!
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