怀念家乡的风味:让人垂涎的全..

yuehchyn · 发表于 2006-4-6 13:22:57

:) 　　怀念家乡的风味:让人垂涎的全国各地早餐(续图文)
　　

兰州牛肉拉面优劣取决于清汤。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红飘浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人喜欢吃醋，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。
　　

　　
　　
　　景德镇的名吃
　　此饭大概有家里用的筷子粗。。。
　　用开水泡一下。。放入麻油、辣椒、酱油。雪菜。。榨菜。。。
　　凉拌而吃。。。
　　此物只乃景德镇有。。。
　　其它的地方都吃不上正宗的。。
　　连景德镇周边的小城市都很难吃上正宗的。。。（图在上面）
　　
　　这才是真正考验的时刻啊。浙江的鸡子饼筒。美味大大的啊。
　　面粉加水兑成粉浆，再以熟练的手法在滚烫的鏊盘上糊成薄薄而宽大的圆形粉皮。足够的一叠粉皮糊好后，将烧熟的肥肉片、猪肝片、鸡蛋片、豆面、金针（黄花菜）等料作，每样适量拌匀包进每一张粉皮里，两头折起来，成为一个个筒状物，整整齐齐的排列在竹编的米筛子里。食用的时候，将饺饼筒置于油煎的鏊盘中，两面都烙成金黄的颜色，就算成功了。
　　

　　
　　江西小吃包米果
　　其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。
　　包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。
　　

　　
　　
　　手抓面
　　配料是豆腐切条油炸；佐料有杂醋酱（生姜、葱头捣碎、加醋和番茄酱），甜酱（豆酱加红糖边煮边搅拌而成），蒜头酱、花生酱，沙茶酱、芥末酱。吃时将油炸豆腐干放面份上，均匀地抖以各种酱料，然后卷成筒状，吃起来香甜酸辣。
　　

　　
　　重庆人的早餐
　　重庆人的标准早餐非小面莫属。哎呀，虽叫小面。也是“麻雀虽小，五脏俱全”！重庆人有句谚语“不吃小面不自在”。为啥不吃就不自在？因为“味道真的不摆了”。啥味道，就是花椒的香味。外地人可以闻香识小面。其实小面用的面条很普通，主要还是作料。有炒花生、黄豆、芝麻酱、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十几样作料。够壮观吧。当然吃完以后，你滴额头才会渗出细密汗珠滴。现在不要被吓出汗滴。
　　

　　
　　福州的传统早餐
　　１、鱼丸靠海吃海，鱼丸可是福州人逢年过节，必不可少滴
　　

　　
　　２、扁肉，闽南人管叫扁食
　　

　　
　　３、燕皮汤
　　

　　
　　云南香草饭
　　

tsaemann · 发表于 2006-4-11 23:24:05

实在是太棒了！

eyesy · 发表于 2006-4-12 11:26:03

肚子好饿喔！:)

显示全部楼层 · 发表于 2006-4-12 23:29:19

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gourmet · 发表于 2006-4-13 09:03:05

好看又好吃

cakeh · 发表于 2006-4-14 17:42:02

好吃的样子

ching · 发表于 2006-4-14 19:03:13

还真是大开眼界阿......

rosy2002 · 发表于 2006-4-21 20:44:56

闻到香味了，馋！一定要试试，多谢～～～

phoebe · 发表于 2006-4-28 23:54:13

馋哦............偶要去吃............：)

aichyn · 发表于 2006-5-1 01:14:02

真的好好吃的样子哦。。。 :pretty_smile: :pretty_smile: :pretty_smile:

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未注册该用户已被删除	发表于 2006-4-12 23:29:19 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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