蒲公英，春天的色拉

ABC12

認識蒲公英，是到歐洲以後的事，那小小的黃花，在春天到來的時候在房前屋後，在園子里樹林下到處開放，為大地平添無限美意.

可是，蒲公英給我最好的印象還是它的可食性，第一次吃到蒲公英色拉，是在孚日山里的一家飯店，可謂是食髓知味，一下就愛上了那種奇特的味道.

幾經打听，終于得知孚日山下百姓都有吃蒲公英色拉的習慣，稱它為春天的色拉，從一位老太太那取了配方，自此，每到冬末春初，我就盼著蒲公英上市，一飽口福.

具體做法︰

1︰買來蒲公英，洗淨晾干待用；注意超市冬天里那金燦燦的 長長的 誘人的公英芽遠不如春天里集市上的公英好，本人經常是不听老人言，經不住超市哪些美麗公英的誘惑，買來做時很開心，充滿希望吃時卻後悔，要想吃到最好的公英色拉，最好自己動手，野生的味道最佳，當然要有條件采到才行，如果采不到或者象我這樣的懶鬼，那就最好等春天來臨時到集市踫運氣. 自己采來的公英，要把葉子去掉，只取白色接近土壤的那段睫.

2︰備煮熟的雞蛋若干個，去殼，切碎；黑樹林燻肉適量，切成小方粒，沒有黑樹林的也行，我喜歡黑森林的，一是肥肉少，二是夠咸，不用放鹽；少許洋蔥切碎，鍋里放油加熱，把洋蔥和燻肉放熱鍋里熱幾分鐘，倒出.

3︰公英切成小段，放色拉碗，加上幾勺橄欖油和上述材料混合，上碟