江南小点:糯米糖藕(组图)

lynnlo

原料：藕，糯米

　　配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉

　　做法：

　　1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；

　　2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；

　　3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，

　　大火煮30分钟；

　　4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；

　　5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加

　　入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

　　

　　

　　

　　藕塞入糯米，高压锅压熟，凉后切片。

　　

　　

　　

　　勾酸梅芡，加入金丝小枣，淋上藕片。本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上，用酸梅替代另有一番滋味。