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曲奇饼(组图)

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论坛元老

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发表于 2006-4-10 09:13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  方子是从一个cookie book 上看来的:

  1/2 lbs butter (两条) + 2/3 cup sugar 打发

  然后加

  1 large egg

  1/4 teaspoon baking powder

  1/8 teaspoon salt

  1.5 teaspoons vanilla extract

  打匀

  最后加2 cup all-purpose flour

  其实我这是第二次做,第一次我没加salt 和 baking powder, 而是用了 1 cup all-purpose flour 和 1 cup self-rising flour, 感觉味道和口感比这次的好 (更酥,而且少甜一点,可能是因为self-rising flour 里的盐更多,而且有baking soda)。但劳工说这次的好吃。人家说众口难调,我家就两口怎么也统一不了呢 ?

  用蛋糕挤花嘴挤的坯子 (这招还是N年前在私房上学的,那个高人挤的比我的漂亮多了,和外面卖的曲奇差不多), 在parchment paper 上(烤前)

  

  做好后在冰箱里放十多分钟,稍稍变硬后就可以转移到烤盘上了。

  350 F 烤12 分钟左右。

  烤好的:

  

  
  最后用cookie cutter 做了几个好玩的:

  

  
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