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荔枝炒鸡丁
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荔枝炒鸡丁
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发表于 2006-4-15 08:41:12
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主料:荔枝
300
克、鸡胸肉
200
克、葱
2
根、青、红椒各
1/2
个。
腌料:盐
1/4
茶匙、蛋清
1
个、太白粉
1
大匙、白葡萄酒
1
茶匙、盐
1/3
茶匙、水
1
大匙、太白粉
1/2
茶匙。
制作介绍:
1.
荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用。
2.
鸡胸肉去骨切为
1.5
厘米的小丁,腌入调味料(
1
)中。
3.
起油锅滑锅
2
次,以中火烧至四分熟,入鸡丁滑开,待肉变白后,再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.
锅中留油
1
茶匙,爆香葱段后,依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料拌炒均匀即可。
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