梦回俄餐：大陆中国人最初的奢侈记忆（图组）

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　　1901年 中国的第一家西餐厅起士林开门迎客。

　　1954年 莫斯科餐厅成为“梦开始的地方”。

　　1985年 西餐厅维兰因为尼克松的光顾而名声鹊起。

　　2006年 中国俄罗斯年让北京人梦回俄罗斯美味……

　　俄罗斯大部分地区常年寒冷，这样至少促成了俄罗斯美食的两个很大的特点：肉多，油厚。俄罗斯大餐中，牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高，少的反而是蔬菜，最多是各种各样的沙拉；很多菜在做出来之后，都会额外地加上一层黄油，只有这样才能保证摄入更多的热量，抵御无边的寒冷。



　　俄餐关键词

　　大列巴：

　　其实就是面包。在如今的哈尔滨，秋林的红肠和大列巴还是当地知名的特产。在俄罗斯，面包的种类非常多，而大列巴仅仅是其中最普遍最简单的一种。

　　鱼子酱：

　　是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。

　　格瓦斯：

　　一种介于啤酒和软饮之间的、含酒精的、呈琥珀颜色的特色俄罗斯饮品。

　　红菜汤：

　　其中必不可少的原料是红菜头，红菜汤有浓郁的牛肉香味，酸甜醇厚。

　　伏特加：

　　伏特加属于世上最烈的酒之一，口味烈，劲大刺鼻，是很多鸡尾酒的基酒，比如着名的血腥玛丽、咸狗、长岛冰茶等等。

　　说到这些俄餐中的“关键词”，北京人备感亲切，该是迫不及待去寻回这梦中的俄罗斯味道的时候了。