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酸香适口 乳香四季豆

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发表于 2006-4-27 00:42:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:

    四季豆(扁豆)、土豆、鲜牛奶、大米(泡软)

    辅料:

    食用油、鸡汤、水淀粉、盐、鸡精、米醋

    做法:

    1. 将四季豆去筋、洗净,掐成4厘米长的段,土豆去皮洗净切成约4厘米长的粗条,放入清水中以便保持色泽;

    2. 坐锅点火倒油,油至七成热时放入四季豆,煸炒至四季豆油润变色时放入土豆条,烹入米醋后再放入大米,煸炒至四季豆发软,放入盐、鸡汤,入味时放入鲜牛奶,勾成薄芡,放鸡精出锅装盘即可。
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