韩式乔麦煎饼

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乔麦皮 : 5/3 杯水
1 只蛋白
1 茶匙盐
1 杯乔麦面粉
3 汤匙小麦粉
3 汤匙太白粉

馅 料 : 5 粒红枣
100 克水芹
100 克芽菜
400 克白萝卜
5 只干冬菇

做 法 : (1) 将乔麦面粉加入小麦粉及太白粉混合，用筛过滤后，将蛋白加
水打匀，慢慢倒入面粉中搅匀成面糊，加盐放三十分钟左右。
(2) 萝卜切丝，放少许盐腌十分钟，挤去水份后加入锅内，加少量
量水将萝卜煮至透明。
(3) 冬菇浸软去蒂及切丝，加入少许酱油、糖及麻油炒熟。
(4) 芽菜及水芹放入盐水中灼熟，加入盐、麻油及芝麻调味；红枣
去枣及切丝。
(5) 将所有材料混合，加入少许盐捞匀备用。
(6) 平底锅内放少许油，倒入面糊，在锅底流转，摊成一张薄薄的
煎饼。
(7) 在煎饼上放上馅料，再卷起饼皮，记着要慢慢卷，否则会“散”
开，卷好后，切成一小段即成。

monder

馅 料 可以自己调配吗？:what: