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自制新菜:烟薰鳎鱼(组图)
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自制新菜:烟薰鳎鱼(组图)
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发表于 2006-4-27 22:32:07
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这个鱼上海叫肉鳎鱼,好象别的地方也叫舌鳎的。
这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来,做菜嘛,就要会变通,将就手上的材料,随意组合,就成了另一个菜。
鳎鱼洗净切段,用少许盐和料酒略腌他烤架刷油,鱼段排上,放烤箱最上层。
烤盘铺锡纸,撒上红茶,红糖,米,放烤箱最下层。烤箱预热至180度,烤30分钟。
烤至鱼肉微黄,鱼骨分离即成,以青芥生抽做伴碟。
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