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美食:爱他就做炖品给他吃 洋参虫草鹌鹑盅

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论坛元老

香香

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发表于 2006-4-29 09:52:20 | 显示全部楼层 |阅读模式



  材料:鹌鹑一只,花旗参一支,虫草少许,干百合与狗杞适量,鹌鹑蛋几颗,姜一片。

  做法:

  先将鹌鹑出水。(放入清水中煮沸,肉色变白后捞出,用水冲净。)接着斩件。

  把上述材料洗净连鹌鹑一起放入炖盅。(鹌鹑蛋事先煮熟去壳)注入沸水,放入大锅里隔水炖3个小时。最后调盐即可。

  偷懒方法:用焖烧锅做炖品是最方便的啦。将炖盅放在焖锅里,隔水在炉上煮沸约15分钟,一锅端的放到焖烧锅里,什么都不用管啦。过上3、4个小时,拿起来再放到炉上煮沸加热,就可以吃了!不过炖盅里一定要加沸水。

  注意,千万不要偷懒把未去壳的鹌鹑蛋放进炖盅一起煮,鹌鹑蛋壳有很重的异味。虫草最好用水先泡,因为草根部较脏。

  此炖盅功效:又补身又不上火,属于清补一类。还可以放入几枚核桃肉。(老公特别不爱吃炖汤的核桃,所以没放。)
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