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核桃锦绣鸡

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发表于 2006-4-30 23:33:59 | 显示全部楼层 |阅读模式


原料:

  鸡胸肉100克,核桃仁50克,圆椒1只,红萝卜10克,生姜5克。花生油500克,盐5克,味精2克,白糖1克,麻油1克,湿生粉适量。

  制法:

  (1)鸡胸肉切丁,圆椒切丁,红萝卜去皮切丁,生姜去皮切小片,核桃仁用开水泡透。

  (2)鸡肉加少许盐、味精,湿生粉腌好,烧锅下油,先把核桃仁用小火炸酥捞起,然后把鸡丁下入,泡到滑嫩,倒出待用。

  (3)锅内留油,下姜片,圆椒丁,红萝卜丁炒至快熟,加入鸡丁,调入盐、味精、白糖炒至入味,用湿生粉勾芡,撒上核桃仁,淋入麻油即成。

  特点:

  核桃和鸡一起食用,能补肾固精,强化脑血管弹力,促进神经细胞活动。
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