核桃锦绣鸡

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原料：

　　鸡胸肉100克，核桃仁50克，圆椒1只，红萝卜10克，生姜5克。花生油500克，盐5克，味精2克，白糖1克，麻油1克，湿生粉适量。

　　制法:

　　（1）鸡胸肉切丁，圆椒切丁，红萝卜去皮切丁，生姜去皮切小片，核桃仁用开水泡透。

　　（2）鸡肉加少许盐、味精，湿生粉腌好，烧锅下油，先把核桃仁用小火炸酥捞起，然后把鸡丁下入，泡到滑嫩，倒出待用。

　　（3）锅内留油，下姜片，圆椒丁，红萝卜丁炒至快熟，加入鸡丁，调入盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，撒上核桃仁，淋入麻油即成。

　　特点:

　　核桃和鸡一起食用，能补肾固精，强化脑血管弹力，促进神经细胞活动。