养生小知识****茄 子

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　　湿毒重的人避免加大蒜与辣椒，体内湿毒重的人最好不要加辣椒与大蒜，以免症状加剧。老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。

　　【食疗效果】

　　味甘、性寒，茄子具有清热、活血、止痛、消肿等功效；富含维生素P，可以软化微血管，防止微细血管出血，故能预防动脉硬化、高血压、皮下出血等症、增强血管抵抗力。目前也已经证实，生食茄子汁可以减少人体对胆固醇的吸收，并可对人体的血管提供保护作用，藉以避免心脏血管的病变，防止血管硬化。另外，茄子的龙葵素对消化系统肿瘤的增生有相当的抑制作用。常吃茄子对慢性胃炎、经痛也具有缓解的功效。

　　【选购与烹饪】

　　茄子最常见的烹饪方式是油炒，不过，高血压患者对油与盐的用量宜谨慎。

　　【注意事项】

　　茄子性寒，孕妇、脾胃虚寒、容易下痢、异位性皮肤炎的人不宜多吃茄子；茄子容易伤害声带，容易咳嗽、长疔疮的人也不宜吃茄子。

　　【食疗小偏方】

　　●燥热咳嗽

　　取白茄子加水煎煮，加蜂蜜服用，可以改善燥热咳嗽。

　　●治汗斑

　　把茄子切开，切口沾硫磺粉擦汗斑的部位，可以改善症状。

　　●改善黄疸

　　茄子600克切碎和糙米100克一起煮粥食用，连吃数天可以改善黄疸肝炎。

　　●改善跌打损伤

　　取大型的老茄子，切厚片，烘焙后研成粉末，每次取2克左右加少许酒调匀饮用，可以改善跌打损伤引起的瘀青肿痛。

　　蒸茄子

　　材料：

　　茄子............2条

　　酱油膏.........适量

　　蒜末..........1大匙

　　糖.............少许

　　香油...........少许

　　做法：

　　1.茄子洗净切小段排入盘中，放入已经滚沸的蒸锅中蒸10分钟。

　　2.淋入已经调匀的蒜末、酱油膏、糖、香油。

　　功效：蒸茄子不含油，更能有效强化血管。@

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喜欢吃茄子，听说可以预防老人斑