菠菜牛肉羹

mokey

主 料： 菠菜4两，免治牛肉6两，上汤3杯，蛋白2只量。

　　配 料： 调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

　　做 法：

　 1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。

　　2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。

　　3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

　　备 注：

　　1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。

　　2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。