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泡酱辣椒 想起口水就出来了(组图)

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论坛元老

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发表于 2006-5-9 09:16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  调味料: 酱油(我是用生抽)120ml(大概是半杯)
水 300ml (一杯半的样子)
黑醋(我是用的陈醋) 30ml
蚝油 35g(如果你想全素,就用素蚝油)
尖长绿辣椒 ( long hot pepper )

  

  调味料

  

  做法:

  1.先将辣椒洗干净去蒂去心去籽.

  2.煮开调味料,放在一边待凉.备用.

  3.辣椒在开水锅中烫1-2分钟.捞出放入冷开水中泡.

  4.放入容器中,倒入已经凉了的调味料腌3天入味后就可以吃了.

  这样做好的辣椒可以储存半月,所以你不要做太多.

  看看泡制前的辣椒,绿油油的.

  

  尽量把辣椒压紧,用调味料淹过辣椒.

  看看3天后可以吃的酱辣椒.

  

  这样做好的酱辣椒不是很辣.微辣而且脆脆的.吃馒头时咬上一口.想起口水就出来了.

  另一种做法:

  前面1.2步一样.只是第三步用油炸.把绿辣椒用油炸透后再泡冷水.再洗干净并沥干油份.剥皮后再泡在调味料中.

  这样做出来的辣椒可能更香点.只是我不想起油锅所以用煮代替了炸.有兴趣的朋友可以试试炸的方法.

  

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发表于 2006-5-9 21:22:08 | 显示全部楼层
好想尝尝喔!!
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发表于 2006-5-9 22:00:29 | 显示全部楼层
这菜还真没听过,挺新鲜的...
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发表于 2006-5-10 17:10:59 | 显示全部楼层
嗯!可以多吃几碗饭了
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发表于 2006-5-10 18:28:27 | 显示全部楼层
以前好像有在市场看过人家做好现成的....叫做剥皮辣椒....不知道是不是一样的东西阿...
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发表于 2006-5-12 17:22:44 | 显示全部楼层
不错!不错!我喜欢!
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发表于 2006-5-23 23:49:03 | 显示全部楼层
最够味了!超喜欢
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