冰糖豆沙 麻圆（麻球）

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　　麻圆（麻球）

　　

　　

　　材料：糯米粉（Sweet rice flour）１６ Oz.( one bag)

　　糖（Suger）３／４ Cup

　　玫瑰露酒（Gin） １／４ Cup （玫瑰露酒在亚州店有，没有的话可用Gin代替）

　　水（Water）１又 １／８ Cup

　　白芝麻（White seasame） １／２ Cup

　　油（Oil）１－２ Quarter

　　馅料：冰糖豆沙（良友牌冰糖豆沙罐头比较稀，事先放冷冻箱内冰硬后包起来就容易了，一罐可以做两到仨次。或掺点芝麻粉拌干点也好操作。）

　　做法：将糯米粉，糖，玫瑰露酒和水混合揉匀成光滑糯米团，揪下核桃大小的糯米团搓圆，包豆沙馅，再搓圆，滚白芝麻。重复此步骤至用完糯米团，约可包２４个麻圆胚。将油放入油锅（Deep fryer）至３寸深，温度调至３５０F度，油温升至３５０F度时，指示灯会灭。这时放入麻圆胚，尽量不要让麻圆胚之间黏连。几分钟后麻圆胚变大上升，用漏勺将麻圆胚压回或转面使各面都炸成金黄色即可捞出。油炸时切不可关盖子，否则从麻圆胚出来的水汽冒不出来弄得油星乱飞非常可怕。