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简单鲜美:一鱼的四种吃法

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发表于 2006-5-14 14:54:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
青竹一条,一斤多点。起一半鱼身切片,上浆。菜心取茎,鱼片卷在菜茎上,淋点酱油,上锅蒸两分钟,(大火)勾芡淋上热油。


  

  
  酸梅焖鱼腩:鱼腩两块切好,酸梅三个。热油下蒜米、葱姜片爆香,把鱼腩、酸梅下锅翻炒,倒入酒、盐酱油调好味,小火焖熟。

  

    炒鱼块:鱼肉切小块,放酱油、盐、酒、姜、糊椒粉腌,六成热油炸透捞出,锅留底油,下豆豉、蒜米炒香,
放少许甜面酱,倒入青红椒翻炒,放点盐,放炸好的鱼块进去,撒上紫苏丝,勾芡出锅

  

  鱼头、尾煮个汤
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发表于 2006-5-14 17:05:13 | 显示全部楼层
没想到鱼也有这些种吃 法,不错!
可以试试
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