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特色鸳鸯蛋
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特色鸳鸯蛋
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发表于 2006-5-16 20:05:50
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原料:
鸡蛋4个,青菜叶适量。调料:色拉油5克,盐5克,味精6克。
制法:
(1)青菜叶用手抓榨汁留用。
(2)鸡蛋打散,调入盐。味精搅匀,取一半加入青菜汁搅匀。
(3)将碟中间用保鲜膜分开,一边倒入没有加菜汁的蛋,另一边倒入加了菜汁的蛋,上蒸笼用小火蒸至滑嫩,淋上麻油即成。
特点:
青菜叶最好先用菠菜。蒸鸳鸯蛋时要注意中间的分界线,不能浸到对方云,蒸时要用小火。
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